Buongiorno!
Approfitto del fatto che il mio bimbo sta ancora dormendo (e ti credo che dorme adesso! stanotte si è svegliato mille volte! :P) per lasciarvi questa ricetta veloce e sfiziosa, prima di andare al mercato e finire di stirare. Sono semplici polpette di melanzane, ma con l'aggiunta di pancetta (ne avevo avanzata da qui), menta fresca e peperoncino. Noi le abbiamo mangiate ieri sera a cena, ma sono l'ideale per un aperitivo, magari accompagnate da una salsina fresca a base di yogurt o di pomodoro fresco...la scelta è ampia e può variare in base ai gusti :)
Ingredienti
1 melanzana piccola
6-8 fette di pancetta Preive
sale
peperoncino
menta fresca
Grana padano grattugiato
1 uovo
pangrattato
olio di semi di girasole
Procedimento
Pulire e tagliare la melanzana a dadini. Farli sbollentare per qualche minuto e quando saranno abbastanza morbidi scolarli e trasferirli nel bicchiere del mixer. Aggiungere la pancetta e la menta e frullare. Insaporire con sale, peperoncino, formaggio grattugiato e mescolare. Amalgamare poi con un uovo e pangrattato, quanto basta per raggiungere una consistenza adatta a formare delle palline. Formare le polpette, passarle nel pangrattato e friggerle in abbondante olio di semi di girasole.
mm che buone, anche da noi si fanno delle polpettine con melanzane e menta ma senza pancetta, con carne macinata...ma le tue devono essere anche deliziose... :)
RispondiEliminaAnche mia mamma le fa così come dici tu. Queste sono state un'alternativa per utilizzare l'avanzo di pancetta :)
EliminaAdoro le melanzane *_* un pò meno la pancetta, perchè sono quella perennemente a dieta, ma queste piaceranno sicuramente al mio ragazzo (e a me che con nonchalance le manderò giù dicendomi "massì, fai uno strappo!")! Ecco l'aperitivo per la prossima cenetta a due <3 Grazie! :)
RispondiEliminaMassì dai e fallo sto strappo :P
EliminaA presto :*
Le ho provate a fare tempo fa ma non mi sono venute bene come le tue. Proverò senz'altro questa versione :-) Baci!
RispondiEliminaAllora fammi sapere se ti piacciono :)
EliminaSmack
Goloso con la pancetta! mi piace questa polpetta!! gustosa! un abbbraccio!buona giornata
RispondiEliminaGrazie ^_^
EliminaBuona giornata anche a te!
Ciao Elisa..devo assolutamente provarle..sono favolose :)
RispondiEliminaUn bacio, e buona giornata..
Grazie cara, bacioooooo :*
EliminaAnche io ieri sera ho polpettato!! sarà il periodo giusto...secondo me la menta è sempre l'ingrediente top di ogni buona polpetta che si rispetti!!
RispondiEliminaprossima volta al posto della carne le faccio anche io alle melnzane, tolgo solo il piccante che davvero non risco a mangiare, sono una bambina :)
Sì sì probabilmente è periodo adatto alle polpette :D
EliminaUn bacione
ottime, amo le melanzane, di solito le riduco in purea e con quella faccio le polpette, ma proverò anche la tua versione ben più ricca della mia. Un abbraccio
RispondiEliminaAnche io solitamente faccio come te, o come dicevo sopra ad Ale seguo la ricetta di mia mamma che prevede carne e melanzane, ma ho voluto variare un po' :)
EliminaIo invece le faccio solo vegetariane, con melanzane e senza carne. Sono una bontà!! Un abbraccio
RispondiEliminaEh sì sono buonissime! I love melanzane! :D
EliminaBuonissime le polpette di melanzane!!! :-P
RispondiEliminaIo amo tutti i tipi di polpette in realtà, ma quelle di melanzane sono tra le preferite :D
Eliminaqueste polpette sono deliziose..e sono davvero perfette mia cara!
RispondiEliminaGrazie Ile ^_^
Elimina...che gola!!!!!!!!!!!!!!!
RispondiEliminaTe ne lancio un paio? :P
EliminaGolosissime! Non ho mai fatto delle polpette con le melanzane ... nè tantomeno con l'abbinamento alla pancetta (avanzo o meno proprio così si creano delle vere bontà)! Sicuramente da provare a fare!
RispondiEliminaE se invece che friggerle nell'olio, si cuoce in padella le melanzane e la pancetta, poi si compongono le polpettine e si passano nei semini vari (ho la fissa dei semi ultimamente)? Un'idea per chi come me è eternamente a dieta ;-) ... scusami l'ho buttata li!
Ciaoooooo un bacione
Oh sì! Oppure anche cotte in forno se vuoi :)
EliminaBaciii
ho un pò di melanzane in frigo e non ho mai pensato di farci delle polpette!!! me la segno
RispondiEliminaE allora aspetto di sapere se ti piacciono :D
EliminaQueste polpette sono fantastiche.Ciao.
RispondiEliminaGrazie cara! ^^
EliminaMamma mia che golosità!!! Buonissime!!!
RispondiEliminaGrazie :D
Eliminaanche io le faccio! sono buonissime a volte anche solo di melanzane senza pancetta e a volta al forno! ne mangerei un bel piattino anche adesso che sono a pezzi nel letto con la febbre :(! buonissime! un bacione :*
RispondiEliminaCaspita alla fine la febbre l'hai presa anche tu eh! Mannaggia! Curati e riposati :)
EliminaBaci :*
Mi piace molto l'idea della freschezza della menta accostata alla sapidità della pancetta... e se il tutto è racchiuso in golose polpettine dalla crosticina panata... mmmhhh!
RispondiEliminaA me piace molto la menta abbinata alla melanzana, ma ti dirò...a me piace molto la menta sempre! :P
Eliminache wonder mamma che sei!!!
RispondiEliminaAnche io sono una patita di polpette di melanzana alla menta... proverò ad aggiungere la pancetta.
Un bacio, Chiara
Mica tanto wonder mamma... :)
EliminaUn bacione a te mia cara! :**
tesora!!!!!! la conosci bene la mia dipendenza da polpettine ultimamente :O)
RispondiEliminale tue mi piacciono tantissimissimo!!!!!!
e.... soprattutto...... oggi è il gran giorno!!!!!!!!!!!!!!!! yuuuuuuuuuuuuuuuuuuu!!!!!!!!
W Eli!!!!!!!!
smack smack smack smack smaaaaaaaaaaaaaaaaack
Sìììììììììì!!! E già si comincia alla grandeee!! Sarà davvero dura :O
EliminaBacioooooooooooooo
na che dura... sarai magnifica!!!! le polpette son buonissime, piccantine mi piacciono molto e con la menta non le ho mai mangiate, però mi piace il contrasto piccante/fresco... hai ragione anche per un aperitvo devono essere eccezionali!!!! baci bacioni
EliminaSiete voi che sarete magnifiche, è questo il problema :P
EliminaBaciotti cara! ^^