Auguri piccolo ometto!

Un post molto veloce per lasciarvi le foto e la ricetta della torta che ho preparato per il mio bimbo. Perdonatemi se oggi non riesco a passare dai vostri blog, ma i preparativi del primo compleanno richiedono tempo e io in questi giorni sembro inebetita...sarà l'emozione del primo anno... :)

 Permettetemi di mandare un abbraccio a tutti gli emiliani, per il momento terribile che stanno vivendo. Anche se oggi dedico un post a una ricetta e al compleanno del mio bimbo, quindi a qualcosa di festoso, il dramma del terremoto è nel mio cuore e nella mia testa...

TANTI AUGURI PER IL TUO PRIMO COMPLEANNO, PICCOLO OMETTO MIO! 

Questa torta e questa canzone sono per te...

Avrai sorrisi sul tuo viso come ad agosto grilli e stelle
storie fotografate dentro un album rilegato in pelle
tuoni d'aerei supersonici che fanno alzar la testa
e il buio all'alba che si fa d'argento alla finestra
avrai un telefono vicino che vuol dire già aspettare
schiuma di cavalloni pazzi che s'inseguono nel mare
e pantaloni bianchi da tirare fuori che è già estate
un treno per l'America senza fermate
avrai due lacrime più dolci da seccare
un sole che si uccide e pescatori di telline
e neve di montagne e pioggia di colline
avrai un legnetto di cremino da succhiare
avrai una donna acerba e un giovane dolore
viali di foglie in fiamme ad incendiarti il cuore
avrai una sedia per posarti ore
vuote come uova di cioccolato
ed un amico che ti avrà deluso tradito ingannato
avrai avrai avrai
il tuo tempo per andar lontano
camminerai dimenticando
ti fermerai sognando
avrai avrai avrai
la stessa mia triste speranza
e sentirai di non avere amato mai abbastanza
se amore amore avrai
avrai parole nuove da cercare quando viene sera
e cento ponti da passare e far suonare la ringhiera
la prima sigaretta che ti fuma in bocca un po' di tosse
Natale di agrifoglio e candeline rosse
avrai un lavoro da sudare
mattini fradici di brividi e rugiada
giochi elettronici e sassi per la strada
avrai ricordi di ombrelli e chiavi da scordare
avrai carezze per parlare con i cani
e sarà sempre di domenica domani
e avrai discorsi chiusi dentro mani
che frugano le tasche della vita
ed una radio per sentire che la guerra è finita
avrai avrai avrai
il tuo tempo per andar lontano
camminerai dimenticando ti fermerai sognando
avrai avrai avrai
la stessa mia triste speranza
e sentirai di non avere amato mai abbastanza
se amore amore amore avrai 

(Avrai, C. Baglioni)

Ingredienti

Per il Pan di Spagna alla vaniglia

5 uova

150 g di zucchero

1 bacca di vaniglia

100 g di farina

70 g di fecola di patate

Per la crema chantilly alle fragole

2 uova

50 g di zucchero

35 g di farina

300 ml di latte

200 g di fragole

100 ml di panna

Per la crema ganache

250 ml di panna

250 g di cioccolato extra fondente

Per decorare

fragole

foglie di menta

Procedimento

Per il Pan di Spagna

Montare le uova con lo zucchero e la vaniglia molto a lungo (questo aspetto è molto importante per far gonfiare bene la torta: l'ideale è 20 minuti). Aggiungere la farina e la fecola setacciate, mescolando dall'alto verso il basso con una spatola, senza smontare il composto.

Imburrare una tortiera con la cerniera e versare il composto. Cuocere in forno a 180° per 30 minuti.

Per la crema chantilly

Versare il latte in un pentolino e portare ad ebollizione. Nel frattempo, montare le uova con lo zucchero, aggiungere la farina e continuare a montare. Quando il latte bolle versare il composto di uova e mescolare a fuoco basso finché la crema avrà raggiunto la densità desiderata (in questo caso è bene fare una crema spessa, perché dev'essere mescolata a un liquido). Pulire e frullare le fragole. Mescolare la crema raffreddata e metà del coulis di fragole. Montare la panna e amalgamare, con molta delicatezza, insieme alla crema.

Per la ganache

Portare ad ebollizione la panna. Versarvi il cioccolato tagliato a cubetti e mescolare finché la crema ottenuta sarà omogenea. Far raffreddare a temperatura ambiente e poi passare per qualche minuto in freezer; montare con le fruste elettriche finché si ottiene una crema spumosa.

Comporre la torta

Dal Pan di Spagna ricavare tra dischi di uguali dimensioni. Appoggiare il primo disco su un piatto e bagnare con qualche cucchiaio del coulis di fragole messo da parte. Farcire con la crema chantilly alle fragole e coprire con il secondo disco. Procedere allo stesso modo e coprire con il terzo disco. Glassare la torta con la ganache e decorare con fragole e foglie di menta.