Tagliatelle think pink

Ohh finalmente è tornato il sole ed io sono felicissima! :D Avrei voglia di prendere pupo e cagnolino e passeggiare al parco tutto il pomeriggio, portandomi dietro un buon libro e la macchina fotografica...se non fosse che ho una montagna di roba da stirare che fa venire i brividi. Non posso proprio più rimandare...ma perché odio così tanto stirare?? ç_ç
Beh se il bel tempo non ci abbandona nuovamente, domani mi concederò una lunga passeggiata con loro...
Intanto mi dedico a quello che ormai è diventato un appuntamento fisso: il contest a colori di Cinzia e Valentina, questo mese dedicato al rosa. E quale colore migliore per rappresentare la mia serenità in questa giornata di sole? A me il rosa trasmette proprio sensazioni di gioia...
E quindi vi presento queste tagliatelle think pink, vale a dire tagliatelle di fragole con bisque di gamberi profumata alla menta.
Un piatto un po' particolare, forse anche azzardato, lo ammetto, ma dosando bene gli ingredienti si ottiene un risultato delicato e saporito: il dolce-aspro delle fragole si bilancia bene con la salinità della bisque e dei gamberi e la menta dà un tocco di freschezza.

Ingredienti per due persone
Per le tagliatelle
150 g di farina di grano tenero 00
50 g di semola rimacinata di grano duro
1 uovo
4-5 fragole
Per la bisque e il condimento
200 g di gamberi
1 pezzo di cipolla
1 pezzo di carota
1 pezzo di sedano
1 noce di burro
1 cucchiaino di concentrato di pomodoro
acqua
1 cucchiaio di fecola di patate
menta fresca
olio evo
1 spicchio d'aglio

Procedimento
Mescolare le due farine, disporle a fontana e unirvi, iniziando a mescolare dal centro, l'uovo e le fragole frullate. Impastare per una decina di minuti finché si otterrà un impasto liscio e compatto.
Stendere la pasta e infarinarla con altra semola di grano duro. Se troppo grossa tagliare dei rettangoli lunghi una trentina di cm. Ripiegare i lati opposti verso l'interno finché combaciano al centro e con un coltello ricavare le tagliatelle. Se possibile stenderle per farle asciugare, prima di cuocerle.
Per la bisque, separare i gamberi dal loro carapace; mettere i gusci in una casseruola con una noce di burro e farli tostare. Coprire con acqua e aggiungere un pezzo di carota, uno di cipolla e uno di sedano. Lasciar sobbollire per una trentina di minuti. Nel frattempo scottare i gamberi sgusciati con un filo d'olio evo e uno spicchio d'aglio. Ridurre e frullare la sala con un minipimer. Filtrarla con un colino (possibilmente un chinoix) e riportare sul fuoco; aggiustare di sale e aggiungere il concentrato di pomodoro. Quando riprende il bollore addensare con la fecola di patate, previamente sciolta in un goccio d'acqua fredda (c'è chi aggiunge anche la panna, ma come ho già detto più volte non la amo abbinata ala pesce, quindi prediligo la versione più pura). Insaporire con menta fresca tritata e spegnere il fuoco.
Cuocere le tagliatelle in acqua bollente salata per 5 minuti, scolarle e condirle con la bisque. Servire con i gamberi scottati.


Con questa ricetta partecipo al contest Color&food, what else? Aprile...think pink!

e al contest Fragole a colazione