Il tonno di coniglio...no, questa volta di pollo!

Il tonno di coniglio è un ricetta tipica piemontese, anticamente preparata dai contadini che, tornando dal lavoro, gradivano trovarsi qualcosa di pronto. Questo piatto, infatti, è ottimo se riposa al fresco anche per qualche giorno.
E' una preparazione piuttosto semplice: basta far bollire il coniglio intero, con qualche aroma, spolparlo, disporlo in una pirofila alternandolo con aglio e salvia e ricoprendolo con abbondante olio. Lasciandolo in infusione per qualche giorno, la carne si ammorbidirà, assumendo l'aspetto e la consistenza del tonno sott'olio.
Non appena lo preparerò posterò la ricetta dettagliata, promesso!
Ora vi propongo questa versione veloce e di riciclo degli avanzi. Sì, perché non solo ho sostituito il coniglio con il pollo: ho riciclato un avanzo di pollo arrosto.

Ingredienti per due persone
1/2 pollo arrosto avanzato
10-15 foglioline di salvia
2-3 spicchi d'aglio
olio evo

Procedimento
Spolpare il pollo con le mani, ricavando dei pezzi affusolati. Disporli in una pirofila (in questo caso, vista la quantità ridotta, non deve essere troppo larga) o in un'arbanella, alternando la carne con fettine di aglio e foglioline di salvia. Condire con l'olio: in questa versione non ho abbondato con la quantità, perché utilizzando il pollo già arrostito e quindi condito in precedenza, non volevo ottenere un piatto eccessivamente grasso.
Lasciar riposare e insaporire in frigo per un giorno.