Risotto curry e limone

Ingredienti per 2 persone

200 g di riso
1/2 cipolla
burro
succo di 1/2 limone
scorza di limone grattugiata
curry
brodo vegetale

Procedimento

Tritare finemente la cipolla. In una casseruola soffriggere la cipolla con un pezzo di burro. Aggiungere il riso e tostarlo. Sfumare con il succo di mezzo limone. Aggiungere la scorza del limone, il curry (a piacere, in base ai gusti) e coprire con brodo. Lasciare cuocere per 20 minuti, mescolando ogni tanto e, se è il caso, aggiungendo del brodo. Mantecare con un pezzo di burro e servire.